技术简介： 卡拉胶是一类从红藻中提取出来的硫酸胶体多糖。目前80%的卡拉胶用于食品及与食品相关的工业,其余20%用于医药和化妆品领域。利用卡拉胶为原料,通过化学降解、生物降解以及物理降解等方法可制得卡…… 查看详细 >
技术简介： 功能性乳酸菌发酵剂的开发技术简介。从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌，在自由技术条件下可得到109cfu/g活菌数的发酵剂经发酵剂发酵的酸奶的酸度…… 查看详细 >
技术简介： 腌制类蛋制品快速生产技术简介松花蛋、咸蛋、糟蛋是我国传统蛋制品，深受广大消费者的喜爱，但与世界先进水平相比，我国蛋品加工业滞后、现代化程度较低。真空腌制技术，首次将真空减压技术应用…… 查看详细 >
技术简介： 生物催化制备中长链脂肪酸食用油。一、必要性与可行性专业机构统计2011年我国人均年消费食用油20.5公斤，已经达到世界人均20公斤/年的消费水平，但普通的长链脂肪酸（大豆油、葵花油、花生油、…… 查看详细 >
技术简介： 鱼糜制品本项目主要转化内容包括：利用真空降解技术、絮凝回收技术和生物转化技术等多项高新技术开发以下鱼糜及鱼糜配料产品：（1）天然胶原蛋白：利用鱼加工副产物生产高纯度胶原蛋白产品，增…… 查看详细 >
技术简介： 大宗鱼类综合加工利用技术的创新性论述。本课题以我国北方大宗水产品为研究对象，采用综合利用加工技术，将鱼进行全面综合利用，从鱼头、鱼鳞、鱼皮、鱼肉到鱼骨，根据其不同的特性进行加工，并…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是鱼饮料的加工方法，属于水产品和食品加工技术领域。本发明以鲢鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼或真鲷、黄花鱼、带鱼等海水鱼为原料，采用柠檬酸浸泡高压处理软化鱼骨、鱼鳞，再将其加入到鱼肉中…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是鱼果冻的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的工艺过程包括：1.以淡水鱼或海水鱼为原料，去内脏、去头尾、去鳞、去骨。2.将得到的鱼肉清洗干净，全部鱼骨经软化后与鱼鳞一并加入到…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是冷冻鱼片的加工方法，属于冷冻的水产制品和水产品加工领域，可推广应用于其它食品的冷冻加工过程。本发明是在去骨、去皮的鱼片中通过注射、超声浸渍或注射与超声浸渍相结合的方式加入保…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种利用超高压技术生产低盐鱼肉香肠的方法，属于食品科学技术领域。本发明利用海鲈鱼为主要原料，添加食盐、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、黄酒等辅料，通过超高压(300-400MPa)与低…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及脱腥鱼蛋白粉的制备方法，本发明的技术工艺包括:低值小杂鱼破碎后，去除腥味后，加水匀浆，利用蛋白酶解技术对混合液进行酶解，灭酶制得酶解蛋白液，对酶解液浓缩后进行喷雾干燥，真…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：催络酿酒法系高级工程师屈元求先生及其助手们，经15年的艰苦努力而实现理论与实践配套创新和突破的发明专利。并由此开拓出了以富硒高黄酮等强抗氧化保健养生为标志的新型保健酒饮食品…… 查看详细 >