技术简介： 本发明一种具有酸奶和米酒风味的鹅肉脯及其制备方法,特点是包括制备酒酿的步骤;三次活化制备开菲尔粒发酵剂的步骤;制备开菲尔乳的步骤;然后将鹅宰杀、烫退毛、去内脏、清洗干净后,取其胸脯肉和…… 查看详细 >
技术简介： 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法,特点是以乌贼内脏为原料,包括将乌贼内脏预处理,利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤;在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶,在pH值6.5,温度50-55…… 查看详细 >
技术简介： 馒头是中国人主食。馒头机适用普通家庭，解放厨房劳动强度，并能保证食品安全，市场潜力巨大。全自动馒头机加工馒头又能加工面包，加工出面包柔润细腻口感好，是面包机替代产品，单功能面包机将…… 查看详细 >
技术简介： 本发明一种功能性鹅肉发酵香肠及其制备方法,特点是将鹅肉宰杀、烫退毛、去内脏、清洗干净后,取其胸脯肉和腿肉,涂抹硝酸盐、异抗坏血酸钠的混合物,置于0-4℃的冰箱中腌制15-18小时,绞肉、斩拌、…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种鱼糕的制作方法，首先用碳酸氢钠溶液对龙须菜破壁，再用蒸馏水提取龙须菜的琼胶等，得到以琼胶为主的龙须菜提取物，再用龙须菜提取物与鱼糜、淀粉、猪膘肉糜和蛋清混合，加入配…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是一种钙化鱼的制作方法,其步骤包括清洗,配料,在0.185～2个大气压下蒸煮10～30分钟,按配料总重的5-20%的比例加入生物添加剂和混合物,以及通过加湿、干燥、加热或冷却的方法使生物添加剂和…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种降乳菌及其应用在白酒中的生产工艺，该菌株是一株分离于浓香型高温大曲的地衣芽孢杆菌３３１，它利用糖类不产乳酸，能在酸性环境ｐＨ２．５－３．５下生长良好；２００９年１２月…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种酱油酿造专用酵母营养盐及其应用，该营养盐由酵母浸出物、无机盐和维生素组成，能提供酱油酵母在生长代谢过程中所需的营养物质，显著提高酱油酵母的高耐性，使其在高盐和高温环…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料…… 查看详细 >
技术简介： 太岁肉灵芝，是一种珍稀复合菌，经检测证明，其含有PQQ（俗称“免疫王”---吡咯喹啉醌）、核酸、几丁质、BRM（生物体激活物质）、SP（皂甙）、PC（多糖类）、22种以上的氨基酸（含必需八种氨基…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种水晶胡柚的制造方法，针对胡柚皮苦味重、难以食用的难题，本发明在碱性条件下，采用微波进行脱苦处理，通过蔗糖和果葡糖浆蜜制、β－环糊精分子包埋达到进一步脱苦效果，最后添加…… 查看详细 >
技术简介： 一种胡柚原料综合处理工艺本发明公开了一种胡柚原料综合处理工艺，其特征在于：首先进行原料选择，然后进行原料综合处理，其步骤包括清洗、热烫、去除果皮、去囊衣、酶解、打浆、取汁、过滤、果…… 查看详细 >