技术简介： 杏仁饼生产新工艺是由中山市咀香园食品有限公司提出，并与华南理工大学合作研发的横向科研项目。该项目是用以提高广东省传统食品杏仁饼的产品质量。该新工艺是一种通过提高绿豆预处理过程中的温…… 查看详细 >
技术简介： 麦芽糊精是食品、化工及医药工业的重要原料，产品具有甜度低、粘度高、吸潮性低、容易为人体消化吸收等特点。技术指标或产品性能：麦芽糊精是以淀粉为原料，经酶液化、脱色、过滤、精制、浓缩、…… 查看详细 >
技术简介： 纯胶为辛烯基琥珀酸淀粉的商品名，它是一种特殊的食用变性淀粉。WTO/FAO(INS：14501982年)评价：ADI无需作特殊的规定，可用于食品中。我国在1997年批准该产品作为食品添加剂在食品上使用，在使…… 查看详细 >
技术简介： 项目技术要点：双乙酸钠与传统防腐剂苯甲酸钠，丙酸钙（钠）、山梨酸，对羟基苯甲酸酯类相比，具有用量少，如与丙酸钙比较，添加量仅为丙酸钙的1/2或1/3，就可达到相同效果，但双乙酸钠的价格却…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：采用本工艺生产的双乙酸钠(又名维他可乐波)，外观为晶状粉末，略带醋酸的气味，易溶于水和醇类。它具有高效防霉、防腐、保鲜、增加营养价值等功效。作为防霉剂、酸味剂、改良剂应用于…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：缺铁性贫血是世界范围内普遍存在的营养缺乏症，严重影响着人民的身体健康。缺铁性贫血的主要原因是人们饮食中铁量供给的不足和吸收利用差所致。本研究就是针对这一问题而展开的，即我…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：低热值微生物多糖是由霉菌产生的一种高分子多糖，可作为食品稳定剂、增粘剂和低热纤维素食品。目前只日本有生产，价格为2000~3000日元/公斤。我国有少量进口。该成果可直接进行工业化…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：聚-ε-L-赖氨酸（Poly-ε-L-Lysine，ε-PLL）是自然界中微生物发酵产生的阳离子型多聚氨基酸，由L型赖氨酸通过α-羧基和ε-氨基以肽键形式形成的高分子聚合物，是一种新型的生物合成…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：应用现代酶化工高新技术，将魔芋精粉中的葡甘聚糖深度开发成功能食品的一种新型强化剂（简称KGMLR）。产品具有增稠、保水、协同、稳定、成膜及乳化等多种非离子性水溶胶性能，其分子…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：为提高食品的安全性，食品加工过程中使用的食品添加剂（含食品防腐剂）向天然化无害化方向发展，本技术的主要内容是从天然可食植物材料中提取天然食品防腐剂以用于食品加工。主要原料…… 查看详细 >
技术简介： 鲜地黄不易保存，尤其细碎地黄除作为次年种子以外，药用价值极低，常作为废物处理，不但造成资源浪费，而且还对废物处理带来困难，污染环境。因此利用鲜地黄或加工干地黄后所废弃的细碎地黄，开…… 查看详细 >
技术简介： 钙是人体生命活动中最重要的元素之一，世界卫生组织规定，人均钙摄入量为1200－1500mg/日。而我国仅为600－800mg/日，有些地区甚至不足500mg/日，正因为如此，致使儿童骨骼牙齿发育不良、颅骨塌…… 查看详细 >