[00103803]天然植物中番茄红素的性质及提取工艺研究

内容简介： 　　近几年来的研究表明，番茄红素和胡萝卜素一样，是防腐治病的重要功能因子，目前普遍认为，番茄红素的作用机理主要有以下几个方面：（1）作为强抗氧化剂，猝灭单线态氧和清除自由基，防止脂蛋白和DNA受到氧化破坏，从而预防癌症的发生，抑制LDL胆固醇氧化产物的形成，预防冠心病的发生。（2）促进细胞间正常结合，当细胞发生癌变时，细胞间的结合会变弱，而番茄红素能促进具有维持细胞间正常结合的蛋白质的合成。（3）抑制癌细胞转移增殖因子的遗传表达。（4）抑制癌细胞转移增殖因子的作用，如抑制胰岛素生长因子引起的癌细胞的增殖。（5）活化免疫细胞的作用等。 　　本课题在研究番茄红素性质的基础上，确定了有机溶剂萃取法，酶反应法提取天然植物中番茄红素最佳工艺条件及方法。 　　技术指标： 　　采用添加外源酶提取番茄红素时，其平均提取率为51.56％。 　　应用范围：医药、食品、化工等行业。 　　生产条件： 　　1.厂房面积：100m2 　　2.主要设备：①组织破碎机；②反应釜；③超临界CO2萃取机；④浓缩设备 　　3.总投资：130-150万元 　　①固定资产：80-100万元 　　②流动资金：50万元 　　经济效益：该产品的生产规模小，利润高，职工人数少。每公斤成本为7万元，产品的销售价格每公斤为10万元，且提取番茄红素后的剩余物可进一步加工成食品及调味品，无三废产物产生。对于一个年产100公斤的厂家，年利税可达300万元。