[00106268]高浓缩食品发酵剂及其衍生系列产品
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
南京农业大学
进入空间
所在地：江苏南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
食品发酵剂(starter)是经过精心筛选的适合发酵食品应用的微生物人工培养物(cultures)。乳酸菌是最常见、也是最常用的细菌发酵剂。本项目通过对我国传统特色发酵食品中微生物作用规律的研究，从中发掘性状优良、性能稳定、食用安全的乳酸菌新菌种；并利用最新研发的新型无机膜生物反应器进行试验，创新了高密度乳酸菌培养技术；研究新型高效发酵剂。
应用范围：
1、肉品发酵（发酵香肠，中国酸辣肉，禽类发酵）
2、藻类发酵（泡菜，果酒，果菜发酵饮料）
3、乳品（酸奶，含酸乳饮料，活菌乳溢生发酵乳）
食品发酵剂(starter)是经过精心筛选的适合发酵食品应用的微生物人工培养物(cultures)。乳酸菌是最常见、也是最常用的细菌发酵剂。本项目通过对我国传统特色发酵食品中微生物作用规律的研究，从中发掘性状优良、性能稳定、食用安全的乳酸菌新菌种；并利用最新研发的新型无机膜生物反应器进行试验，创新了高密度乳酸菌培养技术；研究新型高效发酵剂。
应用范围：
1、肉品发酵（发酵香肠，中国酸辣肉，禽类发酵）
2、藻类发酵（泡菜，果酒，果菜发酵饮料）
3、乳品（酸奶，含酸乳饮料，活菌乳溢生发酵乳）
