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[00106562]超细鲜骨粉工艺技术及其产品

交易价格: 面议

所属行业: 其他食品饮料

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 技术转让

联系人: 南京农业大学

进入空间

所在地:江苏南京市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

  项目内容:超细鲜骨粉工艺技术是南京农业大学、南京元化生物工程有限公司两家单位历时3年研究而取得的一项科研成果,该成果填补了我国超细鲜骨粉开发与应用的空白,获江苏省科技进步二等奖,通过该工艺生产的骨粉粒度超细,其中钙具有很高的生物学功能,而且蛋白质含量高,AA组成理想,钙磷比例合理(1.6-2.0∶1),铅等有毒重金属含量低,并以超细鲜骨粉为食品添加剂,成功地开发了系列产品:超细鲜骨粉肉类灌肠制品、方便面制品、酱类制品及饼干制品。超细鲜骨粉工艺技术的研究及其产品开发,对综合利用畜骨资源,提高国民身体素质,改善我国人民营养缺乏状况,必将产生巨大的社会和经济效益。   主要技术指标:产品颗粒度≤100μm,Ca含量≥17%;蛋白质含量≥20%,重金属pb≤0.5mg/kg;细菌总数<1000cfu/g。投资规模:2000吨/年超细骨粉。   市场和应用需求分析:我国猪骨源极其丰富,每年新鲜猪骨产量达100万吨。综合利用骨资源并作为纯天然优质营养钙源,具有综合成本低,生物营养价值高,卫生安全性高的特点,便于在大众食品中推广应用,市场前景好。   合作方式:技术转让。
  项目内容:超细鲜骨粉工艺技术是南京农业大学、南京元化生物工程有限公司两家单位历时3年研究而取得的一项科研成果,该成果填补了我国超细鲜骨粉开发与应用的空白,获江苏省科技进步二等奖,通过该工艺生产的骨粉粒度超细,其中钙具有很高的生物学功能,而且蛋白质含量高,AA组成理想,钙磷比例合理(1.6-2.0∶1),铅等有毒重金属含量低,并以超细鲜骨粉为食品添加剂,成功地开发了系列产品:超细鲜骨粉肉类灌肠制品、方便面制品、酱类制品及饼干制品。超细鲜骨粉工艺技术的研究及其产品开发,对综合利用畜骨资源,提高国民身体素质,改善我国人民营养缺乏状况,必将产生巨大的社会和经济效益。   主要技术指标:产品颗粒度≤100μm,Ca含量≥17%;蛋白质含量≥20%,重金属pb≤0.5mg/kg;细菌总数<1000cfu/g。投资规模:2000吨/年超细骨粉。   市场和应用需求分析:我国猪骨源极其丰富,每年新鲜猪骨产量达100万吨。综合利用骨资源并作为纯天然优质营养钙源,具有综合成本低,生物营养价值高,卫生安全性高的特点,便于在大众食品中推广应用,市场前景好。   合作方式:技术转让。

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