技术详细介绍
本发明公开了一种微生物发酵菌剂，及用该发酵菌剂生产饮料或乙醇的方法。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种微生物发酵菌剂，该微生物发酵菌剂含有胞孢霉和酵母。用本发明的微生物发酵菌剂发酵生产饮料或乙醇的方法，是将发酵菌剂的组分同时或分步加入原料中进行发酵，得到的物料经加工制得饮料或乙醇。本发明的有益效果是：用本发明的微生物发酵菌剂进行耦合协同发酵，能有效地消除发酵过程中的反馈抑制和糖或乙醇的产物抑制、提高饲料的蛋白质含量，软化物料，产生酒香味，改善饮料的适口性，提高生产效率与产品质量。