技术详细介绍
成果名称：植物蛋白粉分离技术及产品开发
成果拥有单位：湘潭大学
成果简介：
本技术避免了传统工艺中重金属污染，酸碱残留等缺陷，使所得蛋白更天然，且整个提取过程无三废产生，为绿色提取工艺。本技术制备的植物蛋白产品蛋白质含量在90％以上，远远高于传统的大豆制品和动物食品，更重要的是不含胆固醇，氨基酸组合合理、易于人体消化吸收，溶解性和稳定性好，其溶解度、润湿下沉性、冲调性等乳粉与水复原的物理指标均优于目前国内企业生产的大豆蛋白产品，技术经济指标已达到或接近国际先进水平。
市场预测：
植物蛋白所含的不饱和脂肪酸在体内可降低血清胆固醇水平，抑制和防止血栓形成，还可提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸，改善血液里胆固醇的平衡，使动脉更有弹性，防止心脏受损，是一种健康食品，具有较好市场前景。
投资效益分析：
以年产1万吨植物蛋白粉计，设备投资约1000万元。
合作方式：
技术秘密转让。
知识产权及获奖情况：
该技术已申请2项国家发明专利。