技术详细介绍
一、发明创造简介：
本发明提供一种雪白丝衣霉菌株及其应用，该菌株分离于酒厂窖泥中，保藏于中国典型培养物保藏中心，且保藏号为CCTCC NO: M2013547。用本发明的雪白丝衣霉菌株可以降解真菌毒素--棒曲霉素，37℃，5天可以减少500mg/L棒曲霉素至不可检测。该菌株在酸性环境中降解活性高，特异性强，作用效果温和，适合于去除可发酵的水果制品中的棒曲霉素。
二、创新点：
1. 本发明从白酒厂窖泥中分离出一株丝状真菌，经鉴定为雪白丝衣霉；
2. 该菌株可高效降解真菌毒素--棒曲霉素。
3. 目前，国内外还没有丝状真菌降解该毒素的报道。
三、发明的应用价值和市场前景：
棒曲霉素是一种具有较强毒性的真菌代谢产物，长期或短期接触棒曲霉素会引起人及动物严重的健康问题。该毒素在酸性条件下稳定、耐热，在水果制品生产过程中不易去除，成为判断产品质量安全的一个重要指标。我国是水果生产及出口大国，棒曲霉素的污染对我国水果及制品的出口创汇影响严重。用本发明的雪白丝衣霉菌株37℃ ，5天可以减少500mg/L棒曲霉素至不可检测。该菌株在酸性环境中降解活性高，特异性强，作用效果温和，安全性高，适合于去除水果制品中的棒曲霉素。