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[00222923]一种即溶蛹虫草鸡汤及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 其他食品饮料

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201610546015.7

交易方式: 技术转让 技术转让 技术入股

联系人: 仲恺农业工程学院

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所在地:广东广州市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

摘要:本发明涉及食品科学技术领域,具体公开了一种即溶蛹虫草鸡汤及其制备方法。所述的制备方法,包含如下步骤:S1. 将鸡块以及蛹虫草加入水中进行煮制;S2. 分离鸡肉和鸡汤,并将鸡汤进行浓缩,得浓缩鸡汤;S3. 在浓缩鸡汤中加入添加物进行吸附;S4. 干燥后即得所述的即溶蛹虫草鸡汤。由该方法制备得到的即溶蛹虫草鸡汤与原汤相比虫草素、虫草多糖、氨基酸态氮的保留率高;其色泽、滋味和香气与原汤相比差别不大。

摘要:本发明涉及食品科学技术领域,具体公开了一种即溶蛹虫草鸡汤及其制备方法。所述的制备方法,包含如下步骤:S1. 将鸡块以及蛹虫草加入水中进行煮制;S2. 分离鸡肉和鸡汤,并将鸡汤进行浓缩,得浓缩鸡汤;S3. 在浓缩鸡汤中加入添加物进行吸附;S4. 干燥后即得所述的即溶蛹虫草鸡汤。由该方法制备得到的即溶蛹虫草鸡汤与原汤相比虫草素、虫草多糖、氨基酸态氮的保留率高;其色泽、滋味和香气与原汤相比差别不大。

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