[00242181]一种提高玛咖中酰胺含量的方法及制得的产品和产品的用途
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201710024662.6
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
中国科学院过程工程研究所
进入空间
所在地：北京北京市
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- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及一种提高玛咖中酰胺含量的方法及制得的产品和产品的用途，所述提高玛咖中酰胺含量的方法为直接对玛咖原料施以超声波处理。与玛咖原料相比，本发明对玛咖原料施以超声波处理后的玛咖总酰胺的含量可提高2～10倍，在200mg/kg以上，达到云南省食品安全地方标准《玛咖干制品》中规定的二级质量以上，且处理周期短，最多需要1天，此外，本发明还可促进玛咖中芥子油苷降解，处理后的玛咖中芥子油苷的含量小于0.65wt％，从而改善玛咖的辛辣口味。本发明所述方法降低生产成本，为高活性玛咖工业化生产提供有利技术支持。
本发明涉及一种提高玛咖中酰胺含量的方法及制得的产品和产品的用途，所述提高玛咖中酰胺含量的方法为直接对玛咖原料施以超声波处理。与玛咖原料相比，本发明对玛咖原料施以超声波处理后的玛咖总酰胺的含量可提高2～10倍，在200mg/kg以上，达到云南省食品安全地方标准《玛咖干制品》中规定的二级质量以上，且处理周期短，最多需要1天，此外，本发明还可促进玛咖中芥子油苷降解，处理后的玛咖中芥子油苷的含量小于0.65wt％，从而改善玛咖的辛辣口味。本发明所述方法降低生产成本，为高活性玛咖工业化生产提供有利技术支持。
