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[00266304]一种新型食品抑菌剂及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 其他食品饮料

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201610221097.8

交易方式: 技术转让 技术转让 技术入股

联系人: 四川大学

进入空间

所在地:四川成都市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本发明提供一种新型食品抑菌剂及其制备方法。本方法首先以过氧化氢氧化天然多糖制备得到氧化多糖,然后将其与酒石酸、柠檬酸、富马酸和硬脂酸镁按一定比例混合均匀,即得一种新型食品抑菌剂。所述食品抑菌剂由下述重量配比的成分构成:占总量为50%~80%的氧化多糖、占总量为3%~15%的酒石酸、占总量为5%~25%的柠檬酸、占总量为2%~15%的富马酸和占总量为1%~3%的硬脂酸镁。本发明制备的抑菌剂能够裂解细菌细胞膜,促使细胞膜通透性增强,进而导致细菌凋亡。该抑菌剂具有高效广谱的抑菌作用,能用作多类食品的抑菌剂,安全保健,无毒副作用,具有广阔的市场应用前景。
本发明提供一种新型食品抑菌剂及其制备方法。本方法首先以过氧化氢氧化天然多糖制备得到氧化多糖,然后将其与酒石酸、柠檬酸、富马酸和硬脂酸镁按一定比例混合均匀,即得一种新型食品抑菌剂。所述食品抑菌剂由下述重量配比的成分构成:占总量为50%~80%的氧化多糖、占总量为3%~15%的酒石酸、占总量为5%~25%的柠檬酸、占总量为2%~15%的富马酸和占总量为1%~3%的硬脂酸镁。本发明制备的抑菌剂能够裂解细菌细胞膜,促使细胞膜通透性增强,进而导致细菌凋亡。该抑菌剂具有高效广谱的抑菌作用,能用作多类食品的抑菌剂,安全保健,无毒副作用,具有广阔的市场应用前景。

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