技术详细介绍
技术简介:
刘记香肠是半机械半手工制作，本着经济、适用的经营思路，经过了10年无数次的试验与改进，研制成功小型香肠生产线与15种香肠配方工艺。除了保持淳朴自然的饮食风格，原香味以外，还有麻辣味、香辣味、烟熏味、玉米味、鱼香味、孜然味、台湾风味、广味等。采用我部独特的工艺配方，所生产的香肠、尤其是哈尔滨红肠、风干肠口感与风味完全可以PK大品牌同类产品。
技术的应用领域前景分析：
香肠食用方便，具有稳定的消费群体。全国各各民族没有人不喜欢吃香肠，作为我们生活中不可缺少的必须品，香肠的市场广阔而坚实。
经济收益分析：
1斤肉（精肉：肥膘=6：4）成本约2-7元，可制作1.6-3.8斤香肠，零售价8－16元，具体按当地水平定价。利润在30%-70%左右。