[00283699]一种采用酸热处理制备抗性淀粉的方法
交易价格：
面议
所属行业：
高分子材料
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201210518620.5
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
江南大学
进入空间
所在地：江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：一种采用酸热处理制备抗性淀粉的方法，属于淀粉工业领域。本发明以玉米淀粉为原料，将淀粉与柠檬酸溶液混合，并在较高的温度下进行共热，再放置于较低温度下进行老化回生，最后通过干燥碾磨获得抗性淀粉产品。制得的产品与原淀粉相比，其抗性淀粉含量显著提高（≥45%），并且在经过蒸煮等加工处理后，其抗性淀粉含量依然保持稳定，具有较好的热稳定性。所用原料为可食用的柠檬酸，可用于食品。与传统的化学改性制备抗性淀粉工艺相比，本发明工艺简单、无毒、安全；与传统的物理改性制备抗性淀粉工艺相比，本发明产品的抗性淀粉含量较高；与传统的酶法改性制备抗性淀粉工艺相比，本发明工艺所需成本较低，且工艺操作简便、有效，无需增加设备，因此具有很强的应用前景。
摘要：一种采用酸热处理制备抗性淀粉的方法，属于淀粉工业领域。本发明以玉米淀粉为原料，将淀粉与柠檬酸溶液混合，并在较高的温度下进行共热，再放置于较低温度下进行老化回生，最后通过干燥碾磨获得抗性淀粉产品。制得的产品与原淀粉相比，其抗性淀粉含量显著提高（≥45%），并且在经过蒸煮等加工处理后，其抗性淀粉含量依然保持稳定，具有较好的热稳定性。所用原料为可食用的柠檬酸，可用于食品。与传统的化学改性制备抗性淀粉工艺相比，本发明工艺简单、无毒、安全；与传统的物理改性制备抗性淀粉工艺相比，本发明产品的抗性淀粉含量较高；与传统的酶法改性制备抗性淀粉工艺相比，本发明工艺所需成本较低，且工艺操作简便、有效，无需增加设备，因此具有很强的应用前景。
