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[00290711]宣木瓜糯米酒及其生产工艺

交易价格: 面议

所属行业: 酒类酿造

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN104962418B

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 南京林业大学

进入空间

所在地:江苏南京

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

宣木瓜糯米酒及其生产工艺,步骤为宣木瓜经去皮、切块和清洗后进行热烫处理,热烫结束后打浆待用;糯米经浸泡后蒸煮、摊凉,再按每千克糯米加入酒曲搅拌均匀,进行糖化;糖化结束后,加入制备得到的宣木瓜浆,同时加入灭菌水,再加入酵母,搅拌均匀,得到宣木瓜糯米酒酒醪;另取一份等量的糯米,按相同工艺浸泡、蒸煮、摊凉、糖化;糖化结束后加入到宣木瓜糯米酒酒醪中,进行补料发酵;发酵结束后,酒醪经纱布过滤,过滤后的酒液加入复合澄清剂,澄清处理宣木瓜糯米酒,获得的宣木瓜糯米酒酒液加热,进行陈酿得宣木瓜糯米酒。本发明最终得到的酒液酒精度高,同时富含三萜和黄酮类化合物,是一种集营养与功能一体的保健型酒。
宣木瓜糯米酒及其生产工艺,步骤为宣木瓜经去皮、切块和清洗后进行热烫处理,热烫结束后打浆待用;糯米经浸泡后蒸煮、摊凉,再按每千克糯米加入酒曲搅拌均匀,进行糖化;糖化结束后,加入制备得到的宣木瓜浆,同时加入灭菌水,再加入酵母,搅拌均匀,得到宣木瓜糯米酒酒醪;另取一份等量的糯米,按相同工艺浸泡、蒸煮、摊凉、糖化;糖化结束后加入到宣木瓜糯米酒酒醪中,进行补料发酵;发酵结束后,酒醪经纱布过滤,过滤后的酒液加入复合澄清剂,澄清处理宣木瓜糯米酒,获得的宣木瓜糯米酒酒液加热,进行陈酿得宣木瓜糯米酒。本发明最终得到的酒液酒精度高,同时富含三萜和黄酮类化合物,是一种集营养与功能一体的保健型酒。

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