技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种荸荠渣功能性食品馅料及其制备方法。该制备方法包括富含抗性淀粉荸荠渣膳食纤维的制备、原料的调配、杀菌以及真空包装等过程，制得的功能性食品馅料包括以下重量配比的原料：荸荠渣膳食纤维60~90%、低聚木糖5~20%、色拉油0~5%、辅料0~20%。本发明充分利用了废弃的荸荠渣为原料，原料利用率高，从而降低了生产成本；制备的馅料食用后，可以预防2型糖尿病、直结肠癌和肥胖症以及心脑血管等疾病的发生。
摘要：本发明公开了一种荸荠渣功能性食品馅料及其制备方法。该制备方法包括富含抗性淀粉荸荠渣膳食纤维的制备、原料的调配、杀菌以及真空包装等过程，制得的功能性食品馅料包括以下重量配比的原料：荸荠渣膳食纤维60~90%、低聚木糖5~20%、色拉油0~5%、辅料0~20%。本发明充分利用了废弃的荸荠渣为原料，原料利用率高，从而降低了生产成本；制备的馅料食用后，可以预防2型糖尿病、直结肠癌和肥胖症以及心脑血管等疾病的发生。