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[00296191]一种无糖抹茶冰皮月饼及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 甜品类

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:福建,南平

专利号:201811633412.3

交易方式: 完全转让

联系人: 123456

进入空间

所在地:浙江

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

摘要:本发明公开了一种无糖抹茶冰皮月饼及其制备方法,其中月饼皮组分包括木薯淀粉、抹茶粉、澄面、糯米粉、牛奶、玉米油、麦芽糖醇和粘米粉。制备方法为先准备月饼馅料,然后将木薯淀粉、抹茶粉、澄面、糯米粉、粘米粉搅拌混合并过筛,得到混合料,再将麦芽糖醇、牛奶和玉米油混合,加入混合料,继续搅拌混合至浆液混合物中无颗粒分散物,得到面浆,将面浆进行微波反复加热,熟化后制成冰皮,最后采用冰皮包覆月饼馅料,然后通过模具成型,冷藏,得到无糖抹茶冰皮月饼。本发明引入抹茶组分并用麦芽糖醇替代蔗糖,研制出具有保健功能的无糖抹茶冰皮月饼,提升了冰皮月饼的整体品质同时延长了保存期限。
摘要:本发明公开了一种无糖抹茶冰皮月饼及其制备方法,其中月饼皮组分包括木薯淀粉、抹茶粉、澄面、糯米粉、牛奶、玉米油、麦芽糖醇和粘米粉。制备方法为先准备月饼馅料,然后将木薯淀粉、抹茶粉、澄面、糯米粉、粘米粉搅拌混合并过筛,得到混合料,再将麦芽糖醇、牛奶和玉米油混合,加入混合料,继续搅拌混合至浆液混合物中无颗粒分散物,得到面浆,将面浆进行微波反复加热,熟化后制成冰皮,最后采用冰皮包覆月饼馅料,然后通过模具成型,冷藏,得到无糖抹茶冰皮月饼。本发明引入抹茶组分并用麦芽糖醇替代蔗糖,研制出具有保健功能的无糖抹茶冰皮月饼,提升了冰皮月饼的整体品质同时延长了保存期限。

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