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[00305693]山药系列保健品

交易价格: 面议

所属行业: 其他食品饮料

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 天津大学

进入空间

所在地:天津天津

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

成果与项目的背景及主要用途: 保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的 机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。山药具有有滋养强壮,助 消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频 及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。目前市面上售 卖的山药粉普遍技术含量低,淀粉活性弱(淀粉可利用性差),山药功能无法得到 完全表达。天津大学研发的山药系列功能食品通过相关的多酶改性、化学改性可 大大提高淀粉活性(可利用性),发挥山药功效。 成果项目简介: (1) 可溶性山药粉 采用条件温和的化学改性方法,制备了一种可溶性山药全粉。该产品具有良 好的外观性状和很好的溶解性,且得率高。该产品工艺简便、适合工业化大规模 生产,为今后山药食品的开发奠定基础。 动物实验表明,该产品较之原山药粉,具有很好的润肠通便辅助功能和辅助 降血脂功能。同时该品具有良好的感官性,该品种特有的色泽、香气和滋味,无 结块,无刺激、焦糊、酸败及其它异味,冲溶后呈澄清或均匀混悬液,无肉眼可 见的外观杂质。(专利:201310050585.3) (2) 山药大枣速溶粉 利用温和的化学改性方法处理加工山药原粉,制备山药粉,添加一定比例的 大枣水提物,制备出山药大枣速溶粉。 该产品加入大枣成分,增强了产品功效,具有营养成分高,口感好,能够满 足人们对于保健食品的需求,而且保留了山药的全部营养成分。(专利: 201310166813.3) (3) 铁棍山药饮料 该饮料主要以铁棍山药汁为原料,配以木糖醇、酸味剂柠檬酸等加工而成。 该山药饮料口味清淡爽口,细腻柔和;不破坏其营养成分,很好的保存了山药的 原味,是真正的纯天然饮料。本发明具有健脾,调整胃肠功能、缓解衰老、增强 人体抵抗力的功效,更适宜于糖尿病人长期食用。(专利:201010233759.6) (4) 微晶山药粉 采用绿色环保的酶解特殊工艺,制备出一种具有润肠通便和辅助降血糖作用 的多酶改性的微晶山药粉,该产品以酶解山药粉为主要原料,添加大豆蛋白、植 脂末、香精、阿斯巴甜和制成成品。与市售的普通山药粉比其在体内可缓慢消化, 并具有显著的润肠通便效果。 技术水平及专利与获奖情况: 具有多项专利技术,可直接运用于工业化生产 应用领域:食品、医药领域。 合作方式及条件:专利转让或具体面谈

成果与项目的背景及主要用途: 保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的 机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。山药具有有滋养强壮,助 消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频 及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。目前市面上售 卖的山药粉普遍技术含量低,淀粉活性弱(淀粉可利用性差),山药功能无法得到 完全表达。天津大学研发的山药系列功能食品通过相关的多酶改性、化学改性可 大大提高淀粉活性(可利用性),发挥山药功效。 成果项目简介: (1) 可溶性山药粉 采用条件温和的化学改性方法,制备了一种可溶性山药全粉。该产品具有良 好的外观性状和很好的溶解性,且得率高。该产品工艺简便、适合工业化大规模 生产,为今后山药食品的开发奠定基础。 动物实验表明,该产品较之原山药粉,具有很好的润肠通便辅助功能和辅助 降血脂功能。同时该品具有良好的感官性,该品种特有的色泽、香气和滋味,无 结块,无刺激、焦糊、酸败及其它异味,冲溶后呈澄清或均匀混悬液,无肉眼可 见的外观杂质。(专利:201310050585.3) (2) 山药大枣速溶粉 利用温和的化学改性方法处理加工山药原粉,制备山药粉,添加一定比例的 大枣水提物,制备出山药大枣速溶粉。 该产品加入大枣成分,增强了产品功效,具有营养成分高,口感好,能够满 足人们对于保健食品的需求,而且保留了山药的全部营养成分。(专利: 201310166813.3) (3) 铁棍山药饮料 该饮料主要以铁棍山药汁为原料,配以木糖醇、酸味剂柠檬酸等加工而成。 该山药饮料口味清淡爽口,细腻柔和;不破坏其营养成分,很好的保存了山药的 原味,是真正的纯天然饮料。本发明具有健脾,调整胃肠功能、缓解衰老、增强 人体抵抗力的功效,更适宜于糖尿病人长期食用。(专利:201010233759.6) (4) 微晶山药粉 采用绿色环保的酶解特殊工艺,制备出一种具有润肠通便和辅助降血糖作用 的多酶改性的微晶山药粉,该产品以酶解山药粉为主要原料,添加大豆蛋白、植 脂末、香精、阿斯巴甜和制成成品。与市售的普通山药粉比其在体内可缓慢消化, 并具有显著的润肠通便效果。 技术水平及专利与获奖情况: 具有多项专利技术,可直接运用于工业化生产 应用领域:食品、医药领域。 合作方式及条件:专利转让或具体面谈

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